Versandkostenfrei ab 35,- € (DE). Hier erfährst du mehr!

Das Eiweiß wird bei mir nicht richtig steif. Warum?

Dafür kann es mehrere Gründe geben. Am häufigsten werden folgende Dinge nicht beachtet, die aber essentiell wichtig sind:

Fettfreies, 100 % trockenes Equipment

Zudem ist wichtig, dass die gewählte Schüssel absolut fettfrei und trocken ist. Vorsicht bei alten Plastik-Schüsseln: Fettablagerun- gen in den Ritzen der Schüssel verhindern das Steif- werden des Eiweiß-Fluffs. Gegen absolut fettfreie Plastikschüsseln gibt es jedoch nichts einzuwenden.

Der Fluff-Power-Move

Der Fluff-Power-Move beim Handrührgerät Wenn du ein Handrührgerät verwendest, reicht es nicht aus, das Rührgerät ohne Handbewegung in die Schüssel zu halten. Damit dir eine schöne Ei- weiß-Fluff-Konsistenz gelingt, muss das Rührgerät in ständigen Kreisbewegungen hin und her und auf und ab bewegt werden. Nur so gelangt in das Eiweiß genügend Luft, die das Volumen und die Steifigkeit bringt. Je mehr du das Rührgerät bewegst, desto steifer wird der Eiweiß-Fluff. Zusätzlich kannst du zu Beginn die Schüssel leicht schräg halten, damit der Quirl des Rührgeräts das Eiweiß besser packen kann. https://www.youtube.com/watch?v=Wq1IQuTfuf8

Älterer Post
Neuerer Post
Schließen (Esc)

Popup

Use this popup to embed a mailing list sign up form. Alternatively use it as a simple call to action with a link to a product or a page.

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Suchen

Warenkorb

Dein Warenkorb ist im Moment leer.
Einkauf beginnen