Unsere Tipps für die perfekte Konsistenz
Wir zeigen dir, wie du die beste Fluff-Konsistenz bekommst und es richtig schön cremig-steif wird. Hier unsere Tipps:
Tapioka Sirup Menge
Wir empfehlen dir, den Tapioka-Sirup direkt aus der Flasche in die Schüssel hinzuzugeben, damit keine Rückstände am Löffel kleben bleiben.
Richtig wiegen
Zum Abwiegen der 6 g empfehlen wir, (a) die Schüssel mit dem aufgeschlagenen Schnee auf eine Digitalwaage zu stellen, (b) diese auf Null zu setzen und dann (c) mindestens 6 g Tapioka-Sirup direkt aus der Flasche in die Schüssel zu geben.
Je mehr Tapioka-Sirup, desto cremiger
Je mehr Tapioka-Sirup du hinzugibst, desto cremiger wird der Fluff und desto länger behält er seine cremige Konsistenz. Aber Vorsicht: Mehr Tapioka-Sirup bedeutet auch mehr Kalorien. Und: die maximale Verzehrempfehlung liegt bei 40 g pro Tag (aufgrund der vielen Ballaststoffe).
Steife Spitzen im Fluff
Die perfekte Konsistenz ist erreicht, wenn der Eiweiß-Fluff steife Spitzen bildet, beim Umrühren an Ort und Stelle bleibt und nicht mehr in seine cremig-flüssige Konsistenz zurückfließt.
Vorsichtig unterheben
Vorsichtig unterheben ist essenziell, damit der Eiweiß-Fluff nicht einfällt. Insbesondere bei fett- haltigen Geschmäckern wie beispielsweise Kakaopulver oder Kokosraspel ist Vorsicht geboten.
Fettarme Geschmackszutat für besseren Halt
Ist eine Geschmackszutat auch fettarm verfügbar, so empfehlen wir diese Variante. Der Eiweiß-Fluff bleibt so länger stabil und cremig. Beispielsweise ist Kakaopulver auch „stark entölt“ im Handel erhältlich.
Eiweiß-Fluff schnell essen
Verzehre den Eiweiß-Fluff möglichst schnell nach seiner Zubereitung. Dann hat er die beste Konsistenz. Möchtest du noch ein paar Minuten warten, dann füge deine Geschmacksrichtung erst kurz vor dem Verzehr hinzu und verwahre den Eiweiß-Fluff in der Zwischenzeit im Kühlschrank.
Frische Früchte als Topping im Fluff
Auch mit frischen Früchten oder aufgetautem Obst aus dem Tiefkühlfach schmeckt der Eiweiß-Fluff fantastisch.
Heiße Kirschen & Banane
Auch heiße Kirschen oder Beeren schmecken toll. Diese solltest du besser als Topping verwenden und nicht unterheben. Der Eiweiß-Fluff fällt sonst ein.
Fluff Power Move für die beste Konsistenz anwenden
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