Zubereitung

1. Zutaten und Equipment bereitlegen. Apfel klein raspeln oder reiben (gerieben schmeckt's ein wenig süßer). Haselnüsse mit dem Messer klein hacken.
2. In einem Topf die Haferflocken mit flüssigem Eiweiß, fettarmer Milch und Salz aufkochen. Dabei ständig mit dem Holzlöffel verrühren. Statt Milch kannst du auch Soja-, Reis-, Hafer- oder Mandeldrink verwenden. Sobald das Porridge anfängt zu kochen oder fester zu werden, den Topf von der Herdplatte nehmen. TIPP: Das Porridge hat die perfekte Konsistenz, wenn die Masse noch leicht flüssig, aber noch nicht ganz fest ist.
3. Den geraspelten oder geriebenen Apfel und die Cranberries unterrühren. Deckel auf den Topf und 3 Minuten ziehen lassen. Das Porridge in eine Schüssel geben und mit Zimt und den gehackten Nüssen bestreuen. Fertig!