15 min.
Zubereitung
30 min.
Koch-/Backzeit
45min.
Gesamt-dauer
Energie 428 kcal / 1792 kJ Fett 15 g davon ges. Fettsäuren 7 g Kohlenhydrate 16 g davon Zucker 15 g Ballaststoffe 7 g Eiweiß 53 g Salz 1.88 g
Zutaten für 2 Portionen à 660 g
500 g Zucchini
75 g Rucola
1 rote Paprika
1/2 Chilischote, gelb
200 g Schinken, mager
250 g Eiweiß (Eiklar) 
2 g Salz
2 g schwarzer Pfeffer
30 g Parmesan
1 TL Kräuter der Provence
100 g Ricotta
1 Zehe Knoblauch
Zubereitung
Schritt 1
Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2
Zucchini waschen und längs in feine Scheiben schneiden. Rucola waschen, trocknen und hacken, Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 3
Chili und Paprika waschen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 4
Kleine Auflaufform mit Backpapier auslegen und nach folgender Angabe schichten: abwechselnd Zucchini, Paprika, Knoblauch und Chili, Rucola und Ricotta (in Flocken) und Schinken. Gewürze pro Schicht nach Belieben drüberstreuen.
Schritt 5
Mit flüssigem Eiweiß bis etwa 1 cm unter den Rand auffüllen und mit Parmesan bestreuen.
Schritt 6
Etwa 30 Min. backen, bis das flüssige Eiweiß gestockt ist.
Bitte bewerte das Rezept. Lieben Dank!
Wie findest Du das Rezept?
Marina
Mai 18, 2021
Hallo Martin, unsre Kalorienangaben beziehen sich immer auf 1 Portion. Ich hoffe, ich konnte dir damit weiterhelfen. Liebe Grüße, Marina