Süße Bananen Cookies mit Eiweiß

Backofen bei Ober- und Unterhitze auf 180 °C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen und dünn mit einem hoch erhitzbaren Bratöl, zum Beispiel Rapsöl, bestreichen.

Banane zerdrücken. Die Feige (alternativ kannst du auch eine getrocknete Dattel nehmen) in kleine Stücke schneiden. Walnüsse fein hacken. Erst die trockenen, danach die feuchten Zutaten in eine Schüssel geben.

Pro Keks 1 Esslöffel Teig auf das Backpapier setzen. Die Kekse ca. 15-18 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Sie sind fertig, wenn die Keksoberflächen gebräunt sind. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Kekse auskühlen lassen. Fertig!