Süßes Bananenbrot mit Schokolade

Für das Hafermehl 100 g Haferflocken mit dem (Stab-) Mixer mahlen.

Das Haferflockenmehl mit Kakaopulver, Kokosblütenzucker, Backpulver, 20 g kernigen Haferflocken, Zimt, einer Prise Salz und gehackter Schokolade mischen.

Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzufügen; alles miteinander vermischen und den Teig in eine Kastenform (16 cm lang) füllen.

Die Banane für das Topping halbieren und auf den Teig legen. Bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 40-50 Min. backen. Sollte die Banane zu braun werden, den Kuchen rechtzeitig mit Alufolie abdecken.