Zubereitung
Koch-/Backzeit
Gesamt-dauer
Zutaten für 30 Portionen à 30 g
Zubereitung
Schritt 1
Schritt 2
Die Zwiebeln schälen, würfeln und mit etwas Wasser bei niedriger Temperatur glasig dünsten.
Schritt 3
Flüssiges Eiweiß, Quark, 400 g Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben. Zusammen mit der angesetzten Hefe in der Küchenmaschine, per Handrührgerät oder mit der Hand 10 min. verkneten. Zum Schluss die Zwiebeln untermengen.
Schritt 4
Schritt 5
Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und den Teig geben und nochmals kurz durchkneten. Aus dem Teig zwei Rollen formen, diese jeweils etwas um sich selbst drehen und auf der Oberseite mehrmals circa. 1 cm tief einritzen.
Schritt 6
Schritt 7
Die Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und kurz gehen lassen. Anschließend auf der zweiten Schiene für 15–20 min. backen.
Schritt 8
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Marina
Juli 16, 2021
Ich LIEBE dieses Brot! Super easy gemacht schmeckt es einfach köstlich! Manchmal gebe ich auch noch Kräuter dazu. Auch eingefroren & getoastet schmeckt es herrlich saftig und aromatisch.