5 min.
Zubereitung
10 min.
Koch-/Backzeit
15min.
Gesamt-dauer
Energie 10 kcal / 42 kJ Fett 0 g davon ges. Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 1 g davon Zucker 0 g Ballaststoffe 1 g Eiweiß 1 g Salz 0.03 g
Zutaten für 4 Portionen à 16 g
40 g Eiklar 
15 g Bio Puder-Erythrit 
7 g Tapioka-Sirup 
1 g Backpulver
Wähle ein Topping
2 g Zimt
7 g Kakao, stark entölt
10 g Kokos geraspelt
Zubereitung
Rezept-Video
Schritt 1
Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Backpapier mit etwas Öl bestreichen.
Schritt 2
Flüssiges Eiweiß, eine Prise Salz und ggf. einen Spritzer Zitronensaftkonzentrat etwa 30 Sek. lang schaumig schlagen.
Schritt 3
Nach 30 Sek. Puder-Erythrit und Backpulver einrieseln lassen und auf höchster Stufe weiterschlagen. Wende hier den Fluff-Power-Move an.
Schritt 4
Wenn der Eischnee cremig wird (nach circa 1-2 Min.), Rührgerät stoppen und Tapioka-Sirup einfließen lassen. Dann für weitere 2-3 Min. auf höchster Stufe schlagen. Beim Handrührer wende den Fluff-Power-Move an.
Schritt 5
Wenn der Eischnee schön fest ist, ist der Fluff fertig. Dann deinen Lieblings-Geschmack mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
Schritt 6
Circa 4 mittelgroße, leicht gehäufte Kleckse mit 2 Teelöffeln oder einer Spritztüte (n°17) auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
Schritt 7
15-25 Min. goldbraun backen, aus dem Ofen holen und danach 10 Min. auf dem Blech abkühlen lassen und lauwarm genießen.
Schritt 8
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