Leckere Doppelkekse mit gesundem Eiweiß, leckerer Himbeerfüllung und Schoko-Deckel.
✓ohne Haushaltszucker
✓Proteinquelle
✓einfach
✓schnell
✓mega lecker
Zubereitung
Koch-/Backzeit
Gesamt-dauer
Zutaten für 15 Portionen à 30 g
Teig
30 g Rapsöl
3 g Backpulver
10 g Kakao, schwach entölt
Füllung
Zubereitung
Teig
Schritt 1
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Flüssiges Eiweiß, Rapsöl und Kokosblütenzucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schritt 2
Mit Schmelzflocken, Hafermehl, Kakao und Backpulver verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten ins Gefrierfach geben.
Schritt 3
Teig kurz durchkneten. Falls der Teig noch zu klebrig sein sollte, etwas Mehl einkneten.
Schritt 4
Den Teig zwischen 2 Frischhaltefolien dünn ausrollen, somit bleibt nichts am Nudelholz kleben.
Schritt 5
Etwa 30 dünne Kekse ausstechen, auf Backpapier und Backblech legen und etwa 10–12 Minuten backen.
Créme
Schritt 6
Himbeeren waschen und abtropfen lassen. Falls du keine frischen Himbeeren zur Hand hast, kannst du auch TK-Beeren verwenden. Frischkäse, Kokosblütenzucker und Gelatine mit dem Mixstab pürieren und kalt stellen.
Schritt 7
Schritt 8
Schritt 9
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