Erdbeerkuchen backen ohne Haushaltszucker geht nicht?
Überzeug dich vom Gegenteil mit unseren Eiweiß-Rezepten:
✓einfach
✓ohne Haushaltszucker
✓fettarm
✓hoher Proteingehalt
✓mega lecker
10 min.
Zubereitung
25 min.
Koch-/Backzeit
35min.
Gesamt-dauer
Energie 139 kcal / 582 kJ Fett 3 g davon ges. Fettsäuren 2 g Kohlenhydrate 20 g davon Zucker 9 g Ballaststoffe 4 g Eiweiß 5 g Salz 0.12 g
Zutaten für 8 Portionen à 120 g
200 g Eiweiß (Eiklar) 
1 Prise Salz
1 Spritzer Zitrone
100 g Apfel-Bananen Mark
40 g Kokosblütenzucker
90 g Dinkelvollkornmehl
30 g Vanille Pudding-Pulver, zuckerfrei
3 g Backpulver
1/2 TL gemahlene Zitronenschale
1 Messerspitze Vanille (gemahlen)
40 g Schokolade 99%
330 g Erdbeere
1/2 Packung Tortenguss, rot
125 g Wasser
Zubereitung
Rezept-Video
Teig
Schritt 1
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Flüssiges Eiweiß mit Salz und kleinem Spritzer Zitrone sehr steif schlagen, dann auf niedriger Stufe Kokosblütenzucker einrieseln lassen und Apfel-Bananen-Mark einrühren.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die trockenen Zutaten gut vermengen, auf den Eischnee sieben und vorsichtig unterheben.
Topping und Fertigstellung
Schritt 4
Die Tarte-Form mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und 15 - 17 Min. backen. Danach 10 Min. im ausgeschalteten Ofen bei offener Tür abkühlen lassen.
Schritt 5
Inzwischen die Schokolade schmelzen, die Erdbeeren putzen und halbieren und die Schokolade auf den Kuchen geben. Anschließend die Erdbeeren auflegen.
Schritt 6
Den Tortenguss mit 125 ml Wasser nach Packungsaufschrift zubereiten und mit einem Löffel über die Beeren verteilen.
Schritt 7
30 Min. im Kühlschrank kühlen und servieren.
Schritt 8
Tipp: Als Alternative zu Kokosblütenzucker kannst du auch die selbe Menge an Ahornsirup oder Honig verwenden!
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