Köstlicher Kuchen mit Lebkuchengewürz

Name: Köstlicher Kuchen mit Lebkuchengewürz
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Dessert, Backen
Ingredients: 30 g Kakao, schwach entölt; 1 gehäufter TL Aronia Pulver; 30 g Schoko Pudding-Pulver; 6 g Lebkuchengewürz; 10 g Schokolade 99%; 1 g Vanille (gemahlen); 2 g Natron; 2 g Backpulver; 60 g Dinkelvollkornmehl; 100 g Eiweiß (Eiklar); 1 Prise Salz; 80 g Banane; 100 g Magerquark; 30 g Dattel Sirup; 2 EL Wasser; 10 g Kakao, schwach entölt; 10 g Dattel Sirup

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Von uns für dich: Team Pumperlgsund

Leckerer Schoko-Gewürz Kuchen hergestellt mit den natürlichen Süssungsmitteln Dattelsirup und Banane.

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10 min.

Zubereitung

25 min.

Koch-/Backzeit

35min.

Gesamt-dauer

Energie 225 kcal / 942 kJ Fett 4 g davon ges. Fettsäuren 2 g Kohlenhydrate 32 g davon Zucker 13 g Ballaststoffe 5 g Eiweiß 11 g Salz 0.17 g

Zutaten für 4 Portionen à 125 g

Teig

30 g Kakao, schwach entölt

1 gehäufter TL Aronia Pulver

30 g Schoko Pudding-Pulver

6 g Lebkuchengewürz

10 g Schokolade 99%

1 g Vanille (gemahlen)

2 g Natron

2 g Backpulver

60 g Dinkelvollkornmehl

100 g Eiweiß (Eiklar)

Flüssiges Eiweiß €3,49 (€1,79 EUR / 100 ml)

Zum Produkt

1 Prise Salz

80 g Banane

100 g Magerquark

30 g Dattel Sirup

Glasur

2 EL Wasser

10 g Kakao, schwach entölt

10 g Dattel Sirup

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 180 Grad O/U vorheizen.

Schritt 2

Den Rand einer 20 cm Form mit Kokosöl einfetten, den Boden mit Backpapier auslegen.

Teig

Schritt 3

Für den Teig Schokolade hacken. Die Trockenen Zutaten (bis auf die Zutaten für die Glasur) mischen. Flüssiges Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Eine reife Banane gründlich zerdrücken. Bei niedriger Umdrehungszahl des Handrührers bzw. der Küchenmaschine nacheinander die zerdrückte Banane, Quark,und den Dattelsirup einrühren.

Schritt 4

Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eischneemasse heben und in die Form füllen.

Schritt 5

Bei 180 Grad O/U 25 Min. backen.

Glasur

Schritt 6

Derzeit alles Für Glasur vermengen. Gegebenfalls mehr Wasser verwenden, bis eine schöne Glasur-Konsistenz entsteht. Die Glasur auf den vollständig ausgekühlten Kuchen verteilen.

Schritt 7

Tipp: anstelle von Aroniapulver kannst du auch einfach mehr Kakao verwenden.

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