Saftige Kokosmakronen mit Schokolade

Wenn der Eischnee cremig wird (nach circa 1-2 Min.), Rührgerät stoppen und Tapioka-Sirup einfließen lassen. Dann für weitere 2-3 Min. auf höchster Stufe schlagen. Beim Handrührer wende wieder den Fluff-Power-Move an.

Kokosraspel und Kakaopulver, optional Vanillepaste vermischen und die Mischung mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Eischnee heben.

Auf mittlerer Schiene 15-20 Min. backen. 

Wundere dich nicht, wenn die Makronen nach dem Backen noch weich sind. Sie härten erst nach dem Abkühlen aus. Einfach auf dem Blech abkühlen lassen, danach vom Backpapier lösen.

Zartbitterschokolade grob hacken.

Sahne in einem Topf oder in der Mikrowelle aufkochen und zusammen mit der Schokolade für 5 Min. schmelzen lassen. Mit einem Löffel gründlich verrühren und im Kühlschrank abkühlen lassen, bis die Konsistenz cremig ist.

Mit einem Löffel eine kleine Menge Schokocreme auf eine Hälfte der Makrone geben und mit einer zweiten Hälfte schließen. Nicht die ganze Schokocreme wird benötigt, auslöffeln erwünscht. Fertig!