Dir ist die Brotbackmischung zu langweilig?
Dann probier doch unser neues Rezept für eiweißreiches Monkey Bread!
Verfeinert mit dem Eiweiß-Brotaufstrich die ideale Beilage zum Grillen, als Fingerfood oder einfach so!
✓ballaststoffreich
✓Proteinquelle
✓schnell gemacht
✓mega lecker
Zubereitung
Koch-/Backzeit
Gesamt-dauer
Zutaten für 4 Portionen à 190 g
360 g Brotbackmischung (z. B. Vollkorn)
1,5 TL Salz
300 ml warmes Wasser
1 Prise Zucker
½ Pck. Trockenhefe
etwas Mehl
50 g Eiweiß-Aufstrich Paprika-Chili
1 Zehe Knoblauch
20 ml Olivenöl
optional Sesam und Kräutersalz
Zubereitung
Rezept-Video
Schritt 1
Backmischung im Hochleistungsmixer oder in der Mulinette sehr fein mahlen. 1,5 TL Salz dazu geben.
Schritt 2
In 300 ml warmen Wasser etwas Zucker auflösen und ein 1/2 Päckchen Trockenhefe dazugeben.
Schritt 3
Gemahlene Brotbackmischung dazugeben und durchmischen. Teig an einem warmen Ort 2 h gehen lassen.
Schritt 4
Mit bemehlten Händen aus dem Teig Kugeln formen (es darf ruhig einiges an Mehl verwendet werden, ansonsten ist es sehr klebrig).
Schritt 5
In einer Schüssel 4-5 TL Aufstrich und 2 TL Olivenöl geben, optional eine Knoblauchzehe mit hineinpressen.Die bemehlten Teigkugeln in der Masse wälzen und in eine gefettete Form legen.
Schritt 6
Optional mit grobem Kräutersalz und Sesam bestreuen. 35-45 Min. bei 160 Grad Umluft backen.
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