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Gesunde Muffins mit Rhabarber

Name: Gesunde Muffins mit Rhabarber
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Snack, Dessert, Backen
Ingredients: 130 g Rhabarber (TK); 40 g entöltes Mandelmehl; 30 g gemahlene Mandeln; 20 g Mandelmus; 100 g Eiweiß (Eiklar); 100 g Banane; 1 gestrichener TL Zimt; 7 g Flohsamenschalen; 70 g ungesüßte Mandelmilch; 1 TL Kokosblütenzucker; 5 g Mandeln (gehackt)