35 min.
Zubereitung
0 min.
Koch-/Back-zeit
35min.
Gesamt-dauer
Energie 215 kcal / 900 kJ Fett 9 g davon ges. Fettsäuren 5 g Kohlenhydrate 22 g davon Zucker 14 g Ballaststoffe 5 g Eiweiß 8 g Salz 0.15 g
Zutaten für 6 Portionen à 110 g
Boden
25 g Cashewkerne
100 g Dattel
30 g Eiweiß (Eiklar) 
2 EL Wasser
Füllung
20 g Kokos geraspelt
70 g zarte Haferflocken
25 g Mandeln (gehackt)
3 Blatt Gelatine
180 g Erdbeeren
40 g Kokosmilch, fettreduziert
75 g Frischkäse (0, 2 % Fett)
30 g Eiweiß (Eiklar)
Topping
20 g Erdbeeren
10 g Kokos geraspelt
Zubereitung
Boden
Schritt 1
Cashewkerne mit Datteln und Flüssiges Eiweiß im Mixer pürieren, gegebenfalls bis zu 2 EL Wasser hinzufügen.
Schritt 2
Danach die restlichen Zutaten untermischen und die Masse auf die Förmchen aufteilen, am besten in Silikon-Tartelette- Förmchen. Alternativ die Formen mit Frischhaltefolie auslegen. Den Boden mit dem Löffel festdrücken.
Créme und Topping
Schritt 3
Für die Füllung alle Zutaten miteinander mischen und die Gelatine nach Packungsbeilage herstellen. Gelatine zu der Masse hinzufügen und dann auf die Teigböden geben. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 4
Am Tag des Verzehrs die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden, dekorativ auf die Crème geben und mit Kokosraspeln bestreuen.
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