Zubereitung

1. Gemüsefond mit Chilipulver aufkochen.
2. Lauchzwiebeln in Ringe und Blumenkohl in Röschen schneiden, zum Gemüsefond geben und auf niedriger Stufe 10 Min. köcheln lassen.
3. Erdnüsse und Rosmarin grob hacken. Mit Arrabbiata-Gewürz fettfrei rösten.
4. Die Suppe nach 10 Min. vom Herd nehmen und Kokosmilch, Flüssiges Eiweiß, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles fein pürieren und auf mittlerer Stufe nochmal erhitzen (nicht mehr aufkochen!).
5. Die Suppe mit gerösteten Nüssen toppen und servieren.