Cremige Apfel-Zimt Fluff Bowl

Name: Cremige Apfel-Zimt Fluff Bowl
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Frühstück
Ingredients: 40 g Eiklar; 22 g Bio Puder-Erythrit; 8 g Tapioka-Sirup; 125 g Magerquark; 1 Spritzer Zitronensaft; 150 g Apfel; 2 TL Zimt; 10 g gehackte Mandeln; 10 g gehackte Pistazien

5 (26)

Von uns für dich: Team Pumperlgsund

10 min.

Zubereitung

0 min.

Koch-/Back-zeit

10min.

Gesamt-dauer

Energie 359 kcal / 1503 kJ Fett 11 g davon ges. Fettsäuren 1 g Kohlenhydrate 31 g davon Zucker 28 g Ballaststoffe 12 g Eiweiß 27 g Salz 0.25 g

Zutaten für 1 Portion à 370 g

Fluff-Bowl

40 g Eiklar

Flüssiges Eiweiß €3,49 (€1,79 EUR / 100 ml)

Zum Produkt

22 g Bio Puder-Erythrit

Bio-Süße (Puder Erythrit) €4,95 (€5,50 EUR / 100 g)

Zum Produkt

8 g Tapioka-Sirup

Tapioka-Sirup €6,95 (€27,80 EUR / 1 kg)

Zum Produkt

125 g Magerquark

1 Spritzer Zitronensaft

Apfel-Zimt Topping

150 g Apfel

2 TL Zimt

10 g gehackte Mandeln

10 g gehackte Pistazien

Zubereitung

Rezept-Video

Anleitung Eiweiß-Fluff:

Schritt 1

Schmale, hohe Schüssel auf eine Waage stellen ODER abgewogene Zutaten bereitstellen.

Schritt 2

Flüssiges Eiweiß, eine Prise Salz und ggf. einen Spritzer Zitronensaftkonzentrat etwa 30 Sek. lang schaumig schlagen.

Schritt 3

Nach 30 Sek. Puder-Erythrit einrieseln lassen und auf höchster Stufe weiterschlagen. Wende hier den Fluff-Power-Move an.

Schritt 4

Wenn der Eischnee cremig wird (nach circa 1-2 Min.), Rührgerät stoppen und Tapioka-Sirup einfließen lassen. Dann für weitere 2-3 Min. auf höchster Stufe schlagen. Beim Handrührer wende den Fluff-Power-Move an.

Schritt 5

Wenn der Eischnee schön fest ist, ist der Fluff fertig.

Schritt 6

Magerquark mit Zitronensaft verrühren.

Schritt 7

Zuerst die Hälfte der Fluff-Masse unter den Magerquark heben, damit der Eischnee nicht zerfällt.Den Rest des Eiweiß-Fluffs unterheben und toppen.

Apfel-Zimt Topping

Schritt 8

1-2 Äpfel klein schneiden und mit 2 TL Zimt in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze ca 10 Min. erwärmen.

Schritt 9

Anschließend auf der Bowl verteilen.Mit den gehackten Pistazien und Mandeln bestreuen und genießen.

Schritt 10