Fruchtige Fluff Bowl

Name: Fruchtige Fluff Bowl
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Frühstück
Ingredients: 100 g Mango; 50 g Himbeeren; 100 g Banane; 200 g Skyr; 15 g Bio Puder-Erythrit; 30 g Eiklar; 6 g Tapioka-Sirup

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Von uns für dich: Team Pumperlgsund

Das perfekte Dessert für alle Kalorienzähler:

unser Eiweiß-Fluff überzeugt mit 100% Geschmack und top Nährwerten!

✓einfach
✓selbstgemacht
✓fettarm
✓hoher Proteingehalt
✓zuckerarm

10 min.

Zubereitung

0 min.

Koch-/Back-zeit

10min.

Gesamt-dauer

Energie 321 kcal / 1344 kJ Fett 1 g davon ges. Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 43 g davon Zucker 39 g Ballaststoffe 10 g Eiweiß 28 g Salz 0.3 g

Zutaten für 1 Portion à 501 g

100 g Mango

50 g Himbeeren

100 g Banane

200 g Skyr

15 g Bio Puder-Erythrit

Puder-Erythrit €4,95 (€5,50 EUR / 100 g)

Zum Produkt

30 g Eiklar

Flüssiges Eiweiß €3,49 (€1,79 EUR / 100 ml)

Zum Produkt

6 g Tapioka-Sirup

Tapioka-Sirup €6,95 (€27,80 EUR / 1 kg)

Zum Produkt

Zubereitung

Rezept-Video

Schritt 1

Mango, Himbeeren und Banane mit 5 g Puder-Erythrit im Mixer pürieren.

Schritt 2

Skyr mit dem Fruchtpüree cremig rühren.

Schritt 3

Eiweiß-Fluff zubereiten und unter das Fruchtpüree heben.

Anleitung Eiweiß-Fluff:

Schritt 4

Schmale, hohe Schüssel auf eine Waage stellen ODER abgewogene Zutaten bereitstellen.

Schritt 5

Flüssiges Eiweiß, eine Prise Salz und ggf. einen Spritzer Zitronensaftkonzentrat etwa 30 Sek. lang schaumig schlagen.

Schritt 6

Nach 30 Sek. Puder-Erythrit einrieseln lassen und auf höchster Stufe weiterschlagen. Wende hier den Fluff-Power-Move an.

Schritt 7

Wenn der Eischnee cremig wird (nach circa 1-2 Min.), Rührgerät stoppen und Tapioka-Sirup einfließen lassen. Dann für weitere 2-3 Min. auf höchster Stufe schlagen. Beim Handrührer wende den Fluff-Power-Move an.

Schritt 8

Wenn der Eischnee schön fest ist, ist der Fluff fertig. Unter die Skyr-Masse heben und beliebig toppen. Fertig!

Schritt 9

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