Zubereitung
Koch-/Backzeit
Gesamt-dauer
Zutaten für 1 Portion à 571 g
6 EL Sauerkirschen im Glas (wenig gesüßt)
1 Banane, gefroren (in Stücken)
200 g Skyr
60 g flüssiges Eiweiß
2 EL Puder-Erythrit
6 g Tapioka-Sirup
5 g Schokoladenraspeln
Zubereitung
Schritt 1
Kirschen abschütten und Kirschsaft dabei auffangen.
Schritt 2
5 EL Sauerkirschen mit gefrorener Banane, 20 ml Kirschsaft aus dem Glas und Skyr pürieren und in eine Schüssel umfüllen.
Schritt 3
Flüssiges Eiweiß in ein schmales hohes Gefäß geben und für circa 30 Sekunden mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Schritt 4
Nach 30 Sekunden Puder-Erythrit einrieseln lassen und auf höchster Stufe weiterschlagen. Wende hier den Fluff-Power-Move an.
Schritt 5
Nach circa 1-2 Minuten wird der Eiweiß-Fluff cremig, dann Handrührgerät stoppen, Tapioka-Sirup einfließen lassen und für weitere 2-3 Minuten auf höchster Stufe weiterschlagen und Fluff-Power-Move anwenden.
Schritt 6
Eiweiß-Fluff unter die Kirsch-Bananen-Creme heben, mit restlichen 1 EL Kirschen und Schokoraspeln toppen.
Schritt 7
Die Grundzutaten findest du auch in unserer Fluff-Bowl Box. Vielen Dank an Anika (@fraeulein.fox) für dieses leckere Rezept!
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