Fruchtige Eiweiß Pizza mit Ziegenkäse und Aprikose

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das fertig gebackene Eiweißbrot nehmen und zwei 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden. 

Zuerst das Brot mit Saurer Sahne bestreichen und anschließend mit Aprikose und Ziegenweichkäse in Scheiben belegen.

Die Eiweiß-Pizza bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 10 min backen und anschließend für 3 Minuten auf oberster Schiene grillen (Grillfunktion).

Die Pizza aus dem Ofen nehmen und mit gehackten Chashewkernen, etwas Honig und Zitronenmelisse servieren.

Heize den Grill an. Wenn er heiß ist, den Pizzastein auf den Grillrost legen und Deckel schließen. Achtung: Um einen Hitzestau zu vermeiden, muss der Pizzastein deutlich kleiner sein als der Grillrost. Pizzastein bei 300°C und indirekte Flamme für 20 Minuten vorheizen.

Die Eiweiß-Pizza mit einem großen Pfannenwender auf den Pizzastein im Grill legen und den Deckel schließen. Garzeit bei 300°C sind rund 6 Minuten (ggf. länger, bei Holzkohlegrill bis zu 15 Minuten). Deckel nach Möglichkeit geschlossen lassen, damit der Belag ebenfalls garen kann.