15 min.
Zubereitung
10 min.
Koch-/Backzeit
25min.
Gesamt-dauer
Energie 338 kcal / 1415 kJ Fett 14 g davon ges. Fettsäuren 2 g Kohlenhydrate 18 g davon Zucker 6 g Ballaststoffe 5 g Eiweiß 32 g Salz 1.98 g
Zutaten für 1 Portion à 280 g
40 g Eiweiß (Eiklar) 
1 Prise Salz
1 TL Bratöl
60 g Rinderhack (Tatar)
20 g zarte Haferflocken
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Tomatenscheibe (groß)
10 g Tomatenmark
10 g mittelscharfer Senf
1/4 TL Cayennepfeffer
1 Blatt Salatherz
1 Prise Salz
Zubereitung
Schritt 1
Die Brötchen aus dem Rezept „Burger-Brötchen“ backen. Die dafür benötigten Zutaten sind in diesem Rezept nicht enthalten. Die Nährwerte beziehen sich auf den gesamten Burger mit Brötchen.
Patty:
Schritt 2
Flüssiges Eiweiß, Rinderhack, Haferflocken, Pfeffer und Salz vermengen.
Schritt 3
Aus der Masse die benötigte Anzahl Buletten formen (pro Burger eine Bulette).
Schritt 4
TIPP: Drücke mit deinem Daumen die Buletten-Mitte ein wenig ein. So bleibt sie beim Braten flach und dünn.
Schritt 5
Bratöl in die Pfanne geben, mit einem Backpinsel verteilen und auf hoher Stufe gut erhitzen. Auf mittlere Hitze herunterschalten. Die Rinderhack-Buletten ca. 2–3 min. pro Seite braten und vorsichtig wenden. Auslaufendes Flüssiges Eiweiß mit dem Pfannenwender zurück schieben.
Belag
Schritt 6
Tomate und Salatblatt waschen und trocknen. Tomatenscheibe mit Pfeffer und Salz würzen.
Schritt 7
Je eine Brötchenhälfte auf der Innenseite mit Senf und Tomatenmark bestreichen. Rinderhack-Bulette, Salatblatt und die Tomatenscheibe auf die Unterhälfte legen. Mit der Brötchen-Oberhälfte zuklappen.
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