Leckerer Veggie Burger

Name: Leckerer Veggie-Burger
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Mittagessen, Abendessen
Ingredients: 1 Prise Salz; 1 Scheibe Aubergine (50 g); 1 Tomatenscheibe (30 g); 1 Prise schwarzer Pfeffer; 1 Zucchinischeibe; 1/4 g Cayennepfeffer; 1 TL Bratolivenöl; 1 Scheibe Käse

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Von uns für dich: Team Pumperlgsund

15 min.

Zubereitung

10 min.

Koch-/Backzeit

25min.

Gesamt-dauer

Energie 192 kcal / 804 kJ Fett 10 g davon ges. Fettsäuren 3 g Kohlenhydrate 6 g davon Zucker 6 g Ballaststoffe 3 g Eiweiß 18 g Salz 1.35 g

Zutaten für 1 Portion à 220 g

1 Prise Salz

1 Scheibe Aubergine (50 g)

1 Tomatenscheibe (30 g)

1 Prise schwarzer Pfeffer

1 Zucchinischeibe

1/4 g Cayennepfeffer

1 TL Bratolivenöl

1 Scheibe Käse

Zubereitung

Schritt 1

Brötchen Ober- und Unterhälften aus dem Rezept Burger-Brötchen backen. Die dafür benötigten Zutaten sind in diesem Rezept NICHT enthalten. Die Nährwerte beziehen sich auf den gesamten Burger mit Brötchen.

Schritt 2

Zutaten und Equipment für den Burger-Belag bereitlegen. Pro Burger benötigst du je eine Auberginen-, Zucchini- und Tomatenscheibe.Auberginen in große Scheiben schneiden, salzen und ca. 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

Anschliessend mit einem Küchenkrepp die herausgetretene Flüssigkeit abtupfen. Damit entfernst du die Bitterstoffe. In der Zwischenzeit Tomaten und Zucchini in Scheiben schneiden.

Schritt 4

Bratöl in die Pfanne geben, mit einem Backpinsel verteilen und auf hoher Stufe gut erhitzen. Die Gemüse-Scheiben bei mittlerer Hitze (Induktion Stufe 6) 2-3 Minuten pro Seite braten. Zunächst die Auberginen-Scheiben in die Pfanne geben, anschließend Zucchini und als letztes die Tomaten. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Alle Gemüse-Scheiben wenden.

Schritt 5

Tomaten als erstes aus der Pfanne nehmen, anschließend Zucchini-Scheiben und als letztes die Auberginen.

Schritt 6

GOURMET-VARIANTE: Zum Ende der Garzeit eine Scheibe Käse auf die Tomate in der Pfanne legen - so wird's zum Veggie-Cheese-Burger.

Schritt 7

Für jeden Burger benötigst Du 2 Brötchen-Hälften: Eine Oberhälfte mit Schwarzkümmel und Gomasio und eine Unterhälfte ohne Toppings. Je eine Auberginen-, Zucchini- und Tomatenscheibe auf die Unterhälfte legen. Mit der Brötchen-Oberhälfte zuklappen. Fertig!

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