Süße Cloud Eggs mit Himbeeren

Den Ofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen. Das Backpapier auf ein Backblech legen. Das flüssige Eiweiß in der Küchenmaschine sehr steif schlagen. Nun Erythrit in den Eischnee rieseln lassen und weiter schlagen, bis sich das Erythrit aufgelöst hat. Anschliesend nach belieben den Saft vorsichtig unterheben, bis die gewünschte Färbung erreicht ist.   

In der Zwischenzeit für die Schoko-Creme Quark, Kakao und Bio Puder Erythrit in der kleinen Schüssel verrühren.

Den rosa Eischnee mit dem Esslöffel in 4 Portionen auf das Backpapier geben und in die Mitte eine Mulde drücken. In diese Mulde die Schokocreme geben und die Wölkchen für ca.10 Minuten backen, bis sie an der Oberseite leicht gebräunt sind. Mit Himbeeren garnieren und genießen. Fertig!