Fruchtiges Hähnchencurry mit Mango

Name: Fruchtiges Hähnchen-Curry mit Mango
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mittagessen, Abendessen
Ingredients: 80 g Linsen, rot; 300 g Hähnchenbrust; 2 TL Currypaste, gelb; 1 Schalotte; 1 Zehe Knoblauch; 150 g Chinakohl; 200 g Blumenkohl; 1 rote Paprika (ca. 150 g); 1 EL Kokosöl; 1 Messerspitze Cayennepfeffer; 1 TL Kurkuma; 1/2 TL Koriandersamen; 1 TL Currypulver; 130 g Kokosmilch, fettreduziert; 80 g Mango-Püree; 30 g Cashewkerne; 100 g Eiweiß (Eiklar)