Kategorie
Mittagessen, Abendessen
Portionen/Portionsgröße
1 Portion à 220 g
Zubereitung
10 Minuten
Koch-/Backzeit
10 Minuten
Energie
367
Du willst was Neues?
Wir machen Crêpes mal anders:
Mit Ziegenkäse, Apfel und Schnittlauch.
✓einfach
✓selbst gemacht
✓fettarm
✓Proteinquelle
✓super lecker
✓schnell gemacht
Zutaten
- 75 g Dinkelvollkornmehl
- 4 g Flohsamenschalen
- 30 g Eiweiß (Eiklar)
- 1 Prise Salz
15 g Apfelmark
- 30 g Ziegenfrischkäse
30 g Apfelmark
- 30 g Apfel
- 1 EL Schnittlauch
Teig
Belag
Zubereitung
Teig
- Mehl mit Flohsamenschalen und Salz vermischen. Flüssiges Eiweiß und Apfelmark unterrühren und den Teig sofort verkneten (er ist etwas klebrig). Masse zu einer Kugel formen und circa. 30 Min. im Kühlschrank abkühlen lassen.
Anschließend den Teig auf ein Backpapier legen und mit Frischhaltefolie bedecken. Erst mit den Händen flach zu einem Kreis drücken, danach dünn ausrollen – bis zu einem Durchmesser einer 20er-Kuchenform.
Belag
- Den Ziegenfrischkäse und den gewaschenen, entkernten Apfel in dünne Scheiben schneiden.
- Bei der Teigscheibe einen Rand von circa. 2 cm lassen. Erst das Apfelmark auf dem Teig verteilen, dann mit Ziegenkäse und mit Äpfeln belegen. Zum Schluss den Teigrand umklappen (siehe Foto).
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 10 Min. backen.
- Zuletzt den Schnittlauch über den Crêpe streuen.
5 Gründe, warum Eiweiß in jeder Mahlzeit wichtig ist:
- Eiweiß ist der Baustoff deines Körpers
- Eiweiß hält dich satt und somit schlank
- Eiweiß stärkt dein Immunsystem
- Eiweiß verbessert deine Blutfettwerte
- Eiweiß baut, stärkt und erhält deine Muskeln
Nährwerte pro Portion
Energie 367 kcal / 1537 kJ Fett 4 g davon ges. Fettsäuren 1 g Kohlenhydrate 58 g davon Zucker 13 g Ballaststoffe 11 g Eiweiß 17 g Salz 1.11 g