10 min.
Zubereitung
0 min.
Koch-/Back-zeit
10min.
Gesamt-dauer
Energie 76 kcal / 318 kJ Fett 0 g davon ges. Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 9 g davon Zucker 9 g Ballaststoffe 7 g Eiweiß 4 g Salz 0.09 g
Zutaten für 1 Portion à 150 g
Fruchtpüree
50 g Mango
50 g Himbeeren
Fluff
15 g Bio Puder-Erythrit
30 g Eiklar
6 g Tapioka-Sirup 
Zubereitung
Schritt 1
Obst deiner Wahl, z.B. Mango und Himbeeren mit 5 g Puder-Erythrit im Mixer pürieren. Auch TK-Obst eignet sich!
Schritt 2
Eiweiß-Fluff zubereiten und mit dem Fruchtpüree schichten.
Anleitung Eiweiß-Fluff:
Schritt 3
Schmale, hohe Schüssel auf eine Waage stellen ODER abgewogene Zutaten bereitstellen.
Schritt 4
Flüssiges Eiweiß, eine Prise Salz und ggf. einen Spritzer Zitronensaftkonzentrat etwa 30 Sek. lang schaumig schlagen.
Schritt 5
Nach 30 Sek. Puder-Erythrit einrieseln lassen und auf höchster Stufe weiterschlagen. Wende hier den Fluff-Power-Move an.
Schritt 6
Wenn der Eischnee cremig wird (nach circa 1-2 Min.), Rührgerät stoppen und Tapioka-Sirup einfließen lassen. Dann für weitere 2-3 Min. auf höchster Stufe schlagen. Beim Handrührer wende den Fluff-Power-Move an.
Schritt 7
Wenn der Eischnee schön fest ist, ist der Fluff fertig.
Schritt 8
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