20 min.
Zubereitung
0 min.
Koch-/Back-zeit
20min.
Gesamt-dauer
Energie 154 kcal / 645 kJ Fett 4 g davon ges. Fettsäuren 3 g Kohlenhydrate 18 g davon Zucker 11 g Eiweiß 8 g Ballaststoffe 1 g Salz 0.22 g
Zutaten für 4 Portionen à 115 g
100 g fettarme Milch
25 g Schoko Pudding-Pulver
40 g Kokosblütenzucker
1 Tasse Espresso
25 g Schokolade 99%
100 g Skyr
15 g Kakao, schwach entölt
125 g Eiweiß (Eiklar) 
1 Prise Salz
Zubereitung
Rezept-Video
Schritt 1
30 ml Milch mit Puddingpulver glatt rühren.
Schritt 2
Restliche Milch mit Kokosblütenzucker und Espresso im Topf aufkochen, vom Herd ziehen und Puddingmilch einrühren. Die Hitze reduzieren, den Topf wieder auf den Herd stellen und die Masse langsam unter Rühren zu Pudding kochen.
Schritt 3
Schokolade hineinbröseln und verrühren. Die Masse wird zu einer Schokopaste und löst sich vom Topfrand.
Schritt 4
In eine Schüssel füllen, Skyr und Kakao dazugeben, verrühren und abkühlen lassen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit Flüssiges Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, Eischnee in mehreren Schritten unter die feste Schokomasse heben (fällt sonst zusammen). Über Nacht kalt stellen.
Schritt 6
Tipp: Als Alternative zu Kokosblütenzucker kannst du auch die selbe Menge an Ahornsirup oder Honig verwenden!
Bitte bewerte das Rezept. Lieben Dank!
Wie findest Du das Rezept?
Maria
Mai 18, 2021
Super cremig – super lecker !