5 min.
Zubereitung
35 min.
Koch-/Backzeit
40min.
Gesamt-dauer
Energie 578 kcal / 2420 kJ Fett 4 g davon ges. Fettsäuren 1 g Kohlenhydrate 81 g davon Zucker 61 g Eiweiß 41 g Salz 0.46 g
Zutaten für 1 Portion à 500 g
1Vanilleschote
200 g Magerquark
25 g Dinkelschmelzflocken
50 g Kokosblütensirup
50 g Eiweiß (Eiklar) 
25 g Dinkelkleie
1 Messerspitze Zitronenabrieb
150 g Erdbeeren
Zubereitung
Schritt 1
Vanilleschote auskratzen. Alle Zutaten (außer die Erdbeeren) gut miteinander vermischen. Die Schmelzflocken müssen komplett aufgelöst sein.
Schritt 2
Die Masse für 30 Min. im Kühlschrank kalt stellen.
Schritt 3
Etwa 2 Liter Wasser aufkochen.
Schritt 4
Mithilfe von 2 Esslöffeln Nocken formen und in das sehr heiße Wasser geben (Wasser darf nicht mehr kochen). Wenn die Knödel nach etwa 8–10 Min. oben schwimmen, noch 2 weitere Minuten im Wasser ziehen lassen.
Schritt 5
Erdbeeren putzen und vom Grün befreien und 100 g pürieren. Die Knödel mit Erdbeerpüree und 50 g klein geschnittenen Erdbeeren servieren.
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