Eiskaffee mit Vanille Eis-Fluff

Name: Eiskaffee mit Eis-Fluff
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Dessert
Ingredients: 40 g Eiklar; 15 g Bio Puder-Erythrit; 25 g Tapioka-Sirup; 3 g Inulin; 1 Prise Salz; 2 Tropfen Vanillearoma; 250 ml Kaffee; 30 ml Milch

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Von uns für dich: Team Pumperlgsund

Ein schnelles, einfaches und gesundes Rezept für einen Eiskaffee mit Vanille-Fluff Eis. Es ist in nur 5 min. fertig und hat den Nutri-Score A. Guten Appetit!

10 min.

Zubereitung

0 min.

Koch-/Back-zeit

10min.

Gesamt-dauer

Energie 90 kcal / 377 kJ Fett 1 g davon ges. Fettsäuren 1 g Kohlenhydrate 5 g davon Zucker 3 g Ballaststoffe 20 g Eiweiß 6 g Salz 0.16 g

Zutaten für 1 Portion à 360 g

Vanilleeis

40 g Eiklar

Flüssiges Eiweiß €3,49 (€1,79 EUR / 100 ml)

Zum Produkt

15 g Bio Puder-Erythrit

Puder-Erythrit €4,95 (€5,50 EUR / 100 g)

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25 g Tapioka-Sirup

Tapioka-Sirup €6,95 (€27,80 EUR / 1 kg)

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3 g Inulin

Eis- und Sahnemacher (Inulin) €6,45 (€10,75 EUR / 100 g)

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1 Prise Salz

2 Tropfen Vanillearoma

Vanille-Aroma €5,95 (€19,83 EUR / 100 ml)

Zum Produkt

Kaffee

250 ml Kaffee

30 ml Milch

Zubereitung

Vanilleieis

Schritt 1

Schmale, hohe Schüssel auf eine Waage stellen ODER abgewogene Zutaten bereitstellen.

Schritt 2

Flüssiges Eiweiß, eine Prise Salz und ggf. einen Spritzer Zitronensaftkonzentrat etwa 30 Sek. lang schaumig schlagen.

Schritt 3

Nach 30 Sek. Eismacher (Inulin) und Puder-Erythrit einrieseln lassen und auf höchster Stufe weiterschlagen. Wende hier den Fluff-Power-Move an.

Schritt 4

Wenn der Eischnee cremig wird (nach circa 1-2 Min.), Rührgerät stoppen und Tapioka-Sirup einfließen lassen. Dann für weitere 2-3 Min. auf höchster Stufe schlagen. Beim Handrührer wende den Fluff-Power-Move an.

Schritt 5

Wenn der Eischnee schön fest ist, ist der Fluff fertig. Zuletzt Vanillearoma mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, bitte nicht rühren.

Schritt 6

Die Eis-Fluff-Masse in eine Tupperdose füllen, mit einer Frischhaltefolie abdecken und für mind. 5-6 Stunden in einen 3-Sterne-Tiefkühlschrank stellen.

Kaffee

Schritt 7

Kaffee mit Milch deiner Wahl zubereiten, kalt stellen und anschließend mit Vanille-Eis-Fluff toppen!

Schritt 8

Alle Basis-Zutaten für den Eis-Fluff und das Fluff-Buch mit 9 Rezepten gibt's in der Fluff Multi-Box. Jetzt entdecken!

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