Fruchtiger Pina Colada Eis-Fluff

Name: Fruchtiges Pina Colada Eis-Fluff
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Dessert
Ingredients: 40 g Eiklar; 15 g Bio Puder-Erythrit; 25 g Tapioka-Sirup; 3 g Inulin; 1 Prise Salz; 7 g Kokosraspeln; 200 g frische Ananas; 10 g Zartbitterschokolade

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Von uns für dich: Team Pumperlgsund

Ein schnelles, einfaches und gesundes Rezept für einen fruchtigen Pina Colada Eis-Fluff. Er ist in nur 10 min. fertig und hat den Nutri-Score A. Guten Appetit!

10 min.

Zubereitung

0 min.

Koch-/Back-zeit

10min.

Gesamt-dauer

Energie 300 kcal / 1256 kJ Fett 10 g davon ges. Fettsäuren 8 g Kohlenhydrate 32 g davon Zucker 31 g Ballaststoffe 25 g Eiweiß 7 g Salz 0.13 g

Zutaten für 1 Portion à 300 g

40 g Eiklar

Flüssiges Eiweiß €3,49 (€1,79 EUR / 100 ml)

Zum Produkt

15 g Bio Puder-Erythrit

Puder-Erythrit €4,95 (€5,50 EUR / 100 g)

Zum Produkt

25 g Tapioka-Sirup

Tapioka-Sirup €6,95 (€27,80 EUR / 1 kg)

Zum Produkt

3 g Inulin

Eis- und Sahnemacher (Inulin) €6,45 (€10,75 EUR / 100 g)

Zum Produkt

1 Prise Salz

7 g Kokosraspeln

Zusätzlich

200 g frische Ananas

10 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

Rezept-Video

Schritt 1

Schmale, hohe Schüssel auf eine Waage stellen ODER abgewogene Zutaten bereitstellen.

Schritt 2

Flüssiges Eiweiß, eine Prise Salz und ggf. einen Spritzer Zitronensaftkonzentrat etwa 30 Sek. lang schaumig schlagen.

Schritt 3

Nach 30 Sek. Eismacher (Inulin) und Puder-Erythrit einrieseln lassen und auf höchster Stufe weiterschlagen. Wende hier den Fluff-Power-Move an.

Schritt 4

Wenn der Eischnee cremig wird (nach circa 1-2 Min.), Rührgerät stoppen und Tapioka-Sirup einfließen lassen. Dann für weitere 2-3 Min. auf höchster Stufe schlagen. Beim Handrührer wende den Fluff-Power-Move an.

Schritt 5

Wenn der Eischnee schön fest ist, ist der Fluff fertig. Zuletzt Kokosraspeln mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, bitte nicht rühren.

Schritt 6

Die Eis-Fluff-Masse in eine Tupperdose füllen, mit einer Frischhaltefolie abdecken und für mind. 5-6 Stunden in einen 3-Sterne-Tiefkühlschrank stellen.

Schritt 7

Vor dem Servieren gehackte Schokostückchen drüberstreuen.

Schritt 8

Auf frischer Ananas servieren bzw. mit Ananasstückchen in einer Schale anrichten. Fertig!

Schritt 9

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