Kategorie
Mittagessen, Abendessen
Portionen/Portionsgröße
3 Portionen à 390 g
Zubereitung
10 Minuten
Koch-/Backzeit
10 Minuten
Energie
611
Abnehmen und Pasta genießen geht nicht?
Überzeuge dich vom Gegenteil mit unseren Eiweiß-Rezepten!
✓zuckerarm
✓hoher Proteingehalt
✓einfach
✓schnell
✓mega lecker
Zutaten
250 g Eiweiß-Pasta rote Linse
- 75 g frischer Koriander
- 60 g Parmesan
30 g Pinienkerne
25 g frischer Limettensaft
- 1 Limettenschale, frisch
- 10 g Kokos geraspelt
- 1 TL Olivenöl
- 3 Prisen Salz
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 gestrichener TL schwarzer Pfeffer
5 g Ingwer
- 150 g Eiweiß (Eiklar)
Chilli, bei Bedarf
1 Schalotte
1cm Ingwer
1 Zehe Knoblauch
1 TL Bratöl
100 g Garnelen
Zitronenabrieb
1 Schuss Weißwein
100 ml Gemüsebrühe
40 g Lauch
200 g Zucchini
20 g Sesam
Koriander-Pesto-Soße
Garnelen und Gemüse
Topping
Zubereitung
Salzwasser zum Kochen bringen. Herdplatte auf niedrige Temperatur zurückdrehen und die Eiweißpasta rote Linse für ca. 3-4 min durchziehen lassen, nicht stark kochen lassen.
Koriander-Pesto
In der Zwischenzeit den Koriander waschen und ebenso gut abtropfen lassen.
Den Ingwer und Parmesan reiben, den Knoblauch schälen und grob hacken.
- Die Limette entsaften und die Schale abreiben.
Alle Zutaten im Mixer zu Pesto pürieren.
Garnelen und Gemüse
Schalotte, Ingwer und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden und in Öl glasig braten.
Die Garnelen dazugeben, gar braten und wieder herausnehmen.
Zitronenabrieb dazugeben und mit Weißwein ablöschen.
Mit Gemüsebrühe eine Soße anrühren. In feine Scheiben geschnittenen Lauch und gestiftelte Zucchini dazugeben und 2 min. köcheln lassen.
Die Garnelen wieder dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer, ggf. Chili abschmecken.
Die Eiweiß-Pasta rote Linse mit dem Gemüse, den Garnelen und dem Koriander-Pesto anrichten. Mit gerösteten Sesam bestreuen und servieren.
Achtung: Die Koriander-Soße nicht stark erwärmen, da sonst das Eiklar stocken kann. Erst zum Schluss auf die angerichtete Eiweiß-Pasta geben.
5 Gründe, warum Eiweiß in jeder Mahlzeit wichtig ist:
- Eiweiß ist der Baustoff deines Körpers
- Eiweiß hält dich satt und somit schlank
- Eiweiß stärkt dein Immunsystem
- Eiweiß verbessert deine Blutfettwerte
- Eiweiß baut, stärkt und erhält deine Muskeln
Nährwertangaben pro Portion
Energie 611 kcal / 2558 kJ Fett 22 g davon ges. Fettsäuren 8 g Kohlenhydrate 53 g davon Zucker 7 g Ballaststoffe 9 g Eiweiß 45 g Salz 1.25 g