Kategorie
Mittagessen, Abendessen
Portionen/Portionsgröße
2 Portionen à 400 g
Zubereitung
10 Minuten
Koch-/Backzeit
10 Minuten
Energie
693
Abnehmen und Pasta genießen geht nicht? Mit unserer Eiweiß-Pasta kannst du ohne schlechtes Gewissen schlemmen!
✓zuckerarm
✓hoher Proteingehalt
✓einfach
✓schnell
✓mega lecker

Zutaten
250 g Eiweiß-Pasta Kichererbse
- 80 g rote Paprika
- 2 g Chilischote, rot
- 25 g Pinienkerne
- 50 g getrocknete Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zitronenabrieb
- 30 g Parmesan
- 1 gestrichener TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Tomatenmark
- 1 Stengel frischer Basilikum
- 3 Stengel frischer Oregano
- 150 g Eiweiß (Eiklar)
2 große Tomaten
1/2 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 TL Bratöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise getrockneter Basilikum
1 Prise Chili
1 Spritzer Zitronensaft
Pesto
Gebratene Tomaten
Zubereitung
Die Eiweiß-Pasta Kichererbse vorsichtig 2-3 min. kochen. Dabei sollte das Wasser nur leicht köcheln.
Pesto
Für das Pesto Paprika und Chilischote entkernen und würfeln.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten.
- Die Zitronenschale abreiben und alle restlichen Zutaten in den Mixer geben und zerkleinern.
Fertigstellung
Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit 1 TL Öl glasig dünsten.
Die Tomaten in Scheiben schneiden und kurz in der Pfanne mit anbraten. Mit Salz,Pfeffer und Basilikum würzen. Wer mag, kann auch noch Chili dazugeben.
Zum Schluss die Nudeln mit in die Pfanne geben, mit Zitronensaft nochmals abschmecken und auf einen Teller geben. Mit Pesto servieren.
Tipp: Für Gäste kann man das Gericht auch in kleine Gläser schichten. Dafür abwechselnd Pasta, Pesto und Tomaten in die Gläser geben und mit Kräutern garnieren.
Achtung: Da das Pesto mit Eiklar zubereitet ist, darf es nicht stark erhitzt werden, da sonst das Eiweiß stockt!
5 Gründe, warum Eiweiß in jeder Mahlzeit wichtig ist:
- Eiweiß ist der Baustoff deines Körpers
- Eiweiß hält dich satt und somit schlank
- Eiweiß stärkt dein Immunsystem
- Eiweiß verbessert deine Blutfettwerte
- Eiweiß baut, stärkt und erhält deine Muskeln
Nährwertangaben pro Portion
Energie 693 kcal / 2902 kJ Fett 19 g davon ges. Fettsäuren 5 g Kohlenhydrate 76 g davon Zucker 13 g Ballaststoffe 10 g Eiweiß 45 g Salz 1.14 g