Zubereitung

Teig

1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Thunfisch gut abgießen und mit Quark, Flüssiges Eiweiß, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer zu einer Masse verarbeiten.
3. Die Masse auf ein Backpapier geben, zu einer runden Pizza formen und platt drücken.

4.  Den Boden für etwa 20 Min. im Ofen vorbacken (er sollte fest und so trocken sein, dass man ihn anfassen kann).  

Belag

1. Ziegenfrischkäse auf den Pizzaboden streichen. Parmesan reiben und drüberstreuen.
2. Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Auf den Ziegenkäse legen, mit Knoblauchöl beträufeln und für weitere 15 Min. in den Ofen geben. Für den letzten „Schliff“ auf 200 °C erhöhen.