Kategorie
Frühstück, Backen
Portionen/Portionsgröße
18 Portionen à 50 g
Zubereitung
15 Minuten
Koch-/Backzeit
15 Minuten
Energie
126
Lecker & gesund mit Dinkelmehl und viel gutem Eiweiß:
Unsere Brötchensonne ist perfekt für Parties, zum Grillen oder auf dem Frühstückstisch.
✓einfach
✓selbstgemacht
✓Low Carb
✓hoher Proteingehalt
✓zuckerarm

Zutaten
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 1 TL Reissirup
- 100 g Frischkäse (0, 2 % Fett)
- 100 g Wasser
- 100 g Eiweiß (Eiklar)
- 450 g Dinkelmehl Typ 1050
- 1 TL Salz
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 20 g Sesam
- 20 g Chiasamen
Zubereitung
- Hefe und Reissirup in einer Rührschüssel verquirlen, bis die Hefe flüssig ist.
- Alle feuchten Zutaten (bei Zimmertemperatur) dazugeben und von der Küchenmaschine mit einem Knethaken verrühren lassen. Alternative: Mit einem Handrührgerät oder per Hand rühren. ¼ des Mehls dazugeben und etwa 3 min. verrühren lassen. Langsam den Rest des Mehls und anschließend das Salz dazugeben und weitere 7 min. verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst und schön elastisch ist.
- Die Toppings nebeneinander in eine Schüssel geben. Aus dem Teig etwa 18 Bällchen formen und jeweils eine Seite in einem der Toppings wälzen.
- Einen Tortenring einfetten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und die Kugeln kreisförmig hineingeben.
- Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 min. gehen lassen.
- Bei 220 °C Ober-/Unterhitze (bitte vorheizen) für etwa 12–15 min. backen.
- Tipp: Du hast keinen Reissirup zu Hause? Verwende stattdessen einfach die selbe Menge an Ahornsirup oder Honig!
5 Gründe, warum Eiweiß in jeder Mahlzeit wichtig ist:
- Eiweiß ist der Baustoff deines Körpers
- Eiweiß hält dich satt und somit schlank
- Eiweiß stärkt dein Immunsystem
- Eiweiß verbessert deine Blutfettwerte
- Eiweiß baut, stärkt und erhält deine Muskeln
Nährwertangaben pro Portion
Energie 126 kcal / 528 kJ Fett 2 g davon ges. Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 18 g davon Zucker 2 g Eiweiß 6 g Salz 0.35 g