Kategorie
Mittagessen, Abendessen
Portionen/Portionsgröße
2 Portionen à 450 g
Zubereitung
10 Minuten
Koch-/Backzeit
10 Minuten
Energie
334
Da wird dir ganz warm um's Herz - Unsere Erbsensuppe versorgt dich mit 23 g Eiweiß pro Teller und viele Vitaminen.
Ein Hoch auf Eiweiß!
✓fettarm
✓zuckerarm
✓hoher Proteingehalt
✓einfach
✓schnell
✓selbst gemacht
✓mega lecker

Zutaten
- 200 g Süßkartoffel
- 1 Schalotte
- 1 Scheibe Ingwer
- 1 cm Chilischote, gelb
5 g Kokosmus
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer
1 g Salz
- 200 g Kokoswasser
- 5 Blatt frischer Basilikum
- 230 g Erbsen (TK)
- 175 g Eiweiß (Eiklar)
- 50 g Skyr
Topping
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen. Schalotte, Ingwer und Chili hacken.
- Das Kokosmus in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 2 Min. anschwitzen. Kartoffeln, Schalotte, Ingwer und Chili zugeben.
- Mit Kokoswasser aufgießen, Gewürze zugeben und 6 Min. zugedeckt köcheln lassen.
- Basilikum und 200 g Erbsen dazugeben, vom Herd nehmen und sehr fein zu Brei pürieren.
- Flüssiges Eiweiß hinzufügen und noch einmal pürieren.
- Den Rest der Erbsen (30 g) dazugeben und kurz auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Suppe andickt.
- Die Suppe anrichten und Skyr darüber geben. Fertig!
5 Gründe, warum Eiweiß in jeder Mahlzeit wichtig ist:
- Eiweiß ist der Baustoff deines Körpers
- Eiweiß hält dich satt und somit schlank
- Eiweiß stärkt dein Immunsystem
- Eiweiß verbessert deine Blutfettwerte
- Eiweiß baut, stärkt und erhält deine Muskeln
Nährwerte pro Portion
Energie 334 kcal / 1398 kJ Fett 3 g davon ges. Fettsäuren 2 g Kohlenhydrate 46 g davon Zucker 12 g Ballaststoffe 10 g Eiweiß 23 g Salz 0.78 g