Von Team Pumperlgsund
15 min.
Zubereitung
12 min.
Koch-/Backzeit
27min.
Gesamt-dauer
Energie 33 kcal / 138 kJ Fett 3 g davon ges. Fettsäuren 3 g Kohlenhydrate 1 g davon Zucker 0 g Ballaststoffe 2 g Eiweiß 1 g Salz 0.01 g
Zutaten für 12 Portionen à 11 g
40 g Eiklar 
20 g Bio Puder-Erythrit 
20 g Tapioka-Sirup 
50 g Kokos geraspelt
1 Prise Salz
Zubereitung
Rezept-Video
Schritt 1
Ofen auf 150°C Umluft vorheizen (oder 180°C auf Ober-/Unterhitze). Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Flüssiges Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Schritt 3
Puder-Erythrit einrieseln lassen und weitere 30 Sek. schlagen.
Schritt 4
Dann Tapioka-Sirup einfließen lassen und opti- onal einen Teelöffel Zitronenabrieb oder Zimt dazugeben und dabei weiterschlagen, bis der Eischnee fest ist.
Schritt 5
Kokosraspel mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Eischnee heben.
Schritt 6
Mit zwei Teelöffeln oder einer Spritztüte (n°17) circa 12 Makronen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Schritt 7
Auf mittlerer Schiene 20 Min. goldgelb backen. Auf dem Blech abkühlen lassen, danach vom Backpapier lösen und genießen.
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