Zubereitung

1. Flüssiges Eiweiß und eine Prise Salz etwa 30 Sek. lang schaumig schlagen.
2. Nach 30 Sek. Puder-Erythrit und Eismacher (Inulin) einrieseln lassen und auf höchster Stufe weiterschlagen. Wende hier den Fluff-Power-Move an.
3. Wenn der Eischnee cremig wird (nach circa 1-2 Min.), Rührgerät stoppen und Tapioka- Sirup einfließen lassen. Dann für weitere 2-3 Min. auf höchster Stufe schlagen. Beim Handrührer wende den Fluff-Power-Move an.
4. Wenn der Eischnee schön fest ist, ist die Fluff-Sahne fertig.
5. Auf Kuchen, Muffin und Co. servieren und genießen.