Von Team Pumperlgsund
5 min.
Zubereitung
0 min.
Koch-/Back-zeit
5min.
Gesamt-dauer
Energie 17 kcal / 71 kJ Fett 0 g davon ges. Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 0 g davon Zucker 0 g Ballaststoffe 3 g Eiweiß 2 g Salz 0.06 g
Zutaten für 2 Portionen à 30 g
40 g Eiklar 
€3,19 (€1,79 EUR / 100 ml)
12 g Bio Puder-Erythrit 
€4,95 (€5,50 EUR / 100 g)
5 g Tapioka-Sirup 
€6,95 (€27,80 EUR / 1 kg)
3 g Inulin 
€6,45 (€10,75 EUR / 100 g)
1 Prise Salz
Zubereitung
Rezept-Video
Schritt 1
Flüssiges Eiweiß und eine Prise Salz etwa 30 Sek. lang schaumig schlagen.
Schritt 2
Nach 30 Sek. Puder-Erythrit und Eismacher (Inulin) einrieseln lassen und auf höchster Stufe weiterschlagen. Wende hier den Fluff-Power-Move an.
Schritt 3
Wenn der Eischnee cremig wird (nach circa 1-2 Min.), Rührgerät stoppen und Tapioka- Sirup einfließen lassen. Dann für weitere 2-3 Min. auf höchster Stufe schlagen. Beim Handrührer wende den Fluff-Power-Move an.
Schritt 4
Wenn der Eischnee schön fest ist, ist die Fluff-Sahne fertig.
Schritt 5
Auf Kuchen, Muffin und Co. servieren und genießen.
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