Zubereitung

Toast

1. Die Rinde von den Toastbroten abschneiden und jedes Brot mit dem Nudelholz dünn ausrollen.
2. Kakaopulver mit dem Reissirup und dem Wasser zu einer dicken Crème vermischen und diese auf die Toasts streichen. Toastbrote aufrollen.

3.  Milch, Vanille und Flüssiges Eiweiß miteinander vermischen und die Toasts darin tränken. Brote anschließend in einer Pfanne in Kokosöl von allen Seiten anbraten.  

Kompott

1. Aprikosen entkernen, in Scheiben schneiden und mit Kokosblützenzucker verrühren. Für etwa 10 Min. bei kleiner Hitze garen (karamellisieren).

2. Toasts mit Skyr und dem Aprikosenkompott anrichten.

3. Tipp: Als Alternative zu Kokosblütenzucker und Reissirup kannst du auch die selbe Menge an Ahornsirup oder Honig verwenden!