Kategorie
Mittagessen, Abendessen
Portionen/Portionsgröße
3 Portionen à 540 g
Zubereitung
15 Minuten
Koch-/Backzeit
20 Minuten
Energie
335
Lust auf eine Mischung aus scharf & süß?
Mit Chili, Ingwer & Mango wird unsere Suppe zu was ganz Besonderem.
Und stärkt dein Immunsystem an kalten Tagen.
✓fettarm
✓zuckerarm
✓hoher Proteingehalt
✓total einfach
✓schnell
✓selbst gemacht
✓mega lecker

Zutaten
500 g Hokkaido
200 g Süßkartoffel
- 1 rote Zwiebel
- 1/2 Chilischote, rot
- 1/2 cm Ingwer
- 300 ml Gemüsefond
- 70 g Mango-Püree
- 120 g Coco Cuisine
- 200 g Eiweiß (Eiklar)
1 g Salz
- 1/2 TL Pfeffer (weiß)
- 150 g Griechischer Joghurt, 0, 2%
10 g Kürbiskerne
Topping
Zubereitung
Suppe
- Kürbis und Süßkartoffel schälen und würfeln (in ca. 1cm große Stücke). In einem beschichteten Topf ohne Fett 2 Min. von allen Seiten scharf anbraten.
- Zwiebel und Chili (ohne Kerne) fein würfeln. Ingwer reiben. Die Temperatur auf mittlere Stufe herunterschalten, die drei Zutaten dazugeben und 1 Min. dünsten.
- Mit Brühe aufgießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles aufkochen lassen und zugedeckt 20 Min. leicht köcheln lassen.
Nach 20 Min. die Suppe vom Herd nehmen, das Mango-Püree und die Coco Cuisine dazugeben und fein pürieren. Unter Rühren das flüssige Eiweiß dazugeben. Bei mittlerer Hitze noch einmal erhitzen (nicht zum Kochen bringen!) und dabei ständig rühren.
Topping
- Kürbiskerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett rösten. Die Suppe mit Joghurt und den gerösteten Kernen toppen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Du hast keine Coco Cuisine zur Hand? Alternativ kannst du auch auf (fettreduzierte) Kokosmilch ausweichen.
Tipp: Du kannst jeden beliebigen Kürbis verwenden. Auch gut schmeckt der Butternut-Kürbis in der Suppe.
5 Gründe, warum Eiweiß in jeder Mahlzeit wichtig ist:
- Eiweiß ist der Baustoff deines Körpers
- Eiweiß hält dich satt und somit schlank
- Eiweiß stärkt dein Immunsystem
- Eiweiß verbessert deine Blutfettwerte
- Eiweiß baut, stärkt und erhält deine Muskeln
Nährwerte pro Portion
Energie 335 kcal / 1403 kJ Fett 7 g davon ges. Fettsäuren 4 g Kohlenhydrate 45 g davon Zucker 18 g Ballaststoffe 8 g Eiweiß 19 g Salz 0.66 g