Kategorie
Mittagessen, Abendessen
Portionen/Portionsgröße
2 Portionen à 640 g
Zubereitung
10 Minuten
Koch-/Backzeit
10 Minuten
Energie
630
Unser fruchtiges Hähnchen Curry ist perfekt für das Mittag-/ oder Abendessen.
Probier es aus!
✓Good Carb
✓zuckerarm
✓selbstgemacht
✓hoher Proteingehalt
✓super einfach
Zutaten
- 80 g Linsen, rot
- 300 g Hähnchenbrust
- 2 TL Currypaste, gelb
- 1 Schalotte
- 1 Zehe Knoblauch
- 150 g Chinakohl
- 200 g Blumenkohl
1 rote Paprika (ca. 150 g)
- 1 EL Kokosöl
- 1 Messerspitze Cayennepfeffer
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Koriandersamen
- 1 TL Currypulver
- 130 g Coco Cuisine
- 80 g Mango-Püree
- 30 g Cashewkerne
- 100 g Eiweiß (Eiklar)
Zubereitung
- Linsen nach Packungsanleitung kochen. Hähnchen würfeln und in der Currypaste marinieren.
- Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Chinakohl waschen und in Streifen schneiden. Röschen aus dem Blumenkohl lösen und putzen. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- Kokosöl bei mittlerer Hitze mit den Gewürzen in der Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch dazugeben. Mit Coco Cuisine ablöschen und die Hähnchenwürfel beimischen. 3 Min. köcheln lassen.
- Mangopüree und Gemüse dazugeben und bei niedriger Temperatur so lange garen, bis der Kohl eingefallen ist.
- Vom Herd nehmen, Flüssiges Eiweiß unterrühren und unter Rühren noch mal erhitzen, bis eine sämige Konsistenz entsteht (bei mittlerer Temperatur).
- Mit den Linsen anrichten und mit Cashewkernen bestreuen.
- Tipp: Du hast keine Coco Cuisine zur Hand? Alternativ kannst du auch auf (fettreduzierte) Kokosmilch ausweichen.
5 Gründe, warum Eiweiß in jeder Mahlzeit wichtig ist:
- Eiweiß ist der Baustoff deines Körpers
- Eiweiß hält dich satt und somit schlank
- Eiweiß stärkt dein Immunsystem
- Eiweiß verbessert deine Blutfettwerte
- Eiweiß baut, stärkt und erhält deine Muskeln
Nährwerte pro Portion
Energie 630 kcal / 2638 kJ Fett 21 g davon ges. Fettsäuren 12 g Kohlenhydrate 40 g davon Zucker 22 g Ballaststoffe 16 g Eiweiß 59 g Salz 0.67 g