Kategorie
Frühstück
Portionen/Portionsgröße
4 Portionen à 220 g
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Koch-/Backzeit
10 Minuten
Kalorien
220
Pfannkuchen ohne Zucker schmecken nicht?
Überzeuge dich vom Gegenteil mit unseren Eiweiß-Rezepten!
✓zuckerarm
✓fettarm
✓hoher Proteingehalt
✓einfach
✓schnell
✓mega lecker
Zutaten
- 100 g Eiweiß (Eiklar)
- 100 g Cashewmilch
- 50 g Apfelmark
- 20 g Ahorn-Sirup
- 1 Prise Salz
- 100 g Dinkelmehl Typ 1050
- 30 g Wasser
- 130 g Karotte
- 100 g fettarme Milch
- 1 gestrichener TL Stärke
- 200 g Skyr
- 1 TL-Spitze Vanille (gemahlen)
- 1 TL Erdnussmus
Teig
Creme
Topping
Zubereitung
- In einer Schüssel das Eiklar mit der Cashew-Milch , Ahornsirup und Apfelmark schaumig schlagen . Mehl und Salz durch ein Sieb in die Mischung sieben, damit keine Klümpchen entstehen. Verrühren. Den Teig ca. 10 min ruhen lassen .
- Vor dem Ausbacken der Pfannkuchen das Mineralwasser hinzufügen und kurz verrühren. Beschichtete Pfanne erhitzen und auf mittlere Temperatur herunterdrehen. Teig in eine kleiner Kelle füllen und dann den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken und wenden. Den restlichen Teig genauso weiter verarbeiten.
- Tipp: Bei einer gut beschichteten Pfanne ist kein Fett nötig!
Creme
- Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Topf auf den Herd stellen, die Milch hineingießen und die Möhren sowie Stärke hinzugeben.Das Ganze auf mittlere Stufe köcheln lassen, bis es bissfest ist. Kurz abkühlen lassen.Erdnussmus hinzufügen und das Ganze mit einem Pürierstab pürieren.
- Skyr mit Vanille verrühren.
- Pfannkuchen mit Möhrencreme einstreichen. Mit Skyr und Erdnussmus toppen. Fertig!
5 Gründe, warum Eiweiß in jeder Mahlzeit wichtig ist:
- Eiweiß ist der Baustoff deines Körpers
- Eiweiß hält dich satt und somit schlank
- Eiweiß stärkt dein Immunsystem
- Eiweiß verbessert deine Blutfettwerte
- Eiweiß baut, stärkt und erhält deine Muskeln
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 220 kcal / 921 kJ Fett 4 g davon ges. Fettsäuren 1 g Kohlenhydrate 29 g davon Zucker 11 g Eiweiß 16 g Salz 0.24 g