Kategorie
Snack, Backen
Portionen/Portionsgröße
21 Portionen à 20 g
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Koch-/Backzeit
15 Minuten
Kalorien
49
Karamell mit Keks - Ein Mix aus zwei der leckersten Süßigkeiten.
Aber gesund & ohne raffinierten Zucker!
✓Proteinquelle
✓einfach
✓megaschnell
✓mega lecker
Zutaten
- 10 g Kokosblütenzucker
- 60 g Eiweiß (Eiklar)
30 g Rapsöl
- 50 g Hafer-Schmelzflocken
- 50 g Hafermehl
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 50 g Kokosblütenzucker
- 80 g Wasser
- 60 g Frischkäse (0, 2 % Fett)
- 10 g Schokolade 85%
Topping
Zubereitung
Teig
Kokosblütenzucker, Flüssiges Eiweiß und Rapsöl verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Mit Schmelzflocken, Hafermehl und Backpulver verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 10 Min. im Tiefkühlfach kühlen.
Anschließend den Teig kurz kneten und dünn ausrollen. ca. 21 Kekse ausstechen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze (bitte vorheizen) etwa 12 Min. backen.
Topping
- Kokosblütenzucker mit 1 EL Wasser in einem Metalltopf bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Den Rest des Wassers dazugeben, verrühren und 10 Min. auf niedriger Stufe einkochen lassen, bis die Masse zähflüssig wird.
- Masse in eine Mikrowellenform geben, Frischkäse dazugeben, verrühren und bei 800 Watt ca. 15 Sek. erwärmen, bis sich alles gleichmäßig verrühren lässt.
- Die Karamellcrème auf die Kekse streichen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und einen kleinen Klecks auf jeden Keks geben.
- Im Kühlschrank erkalten lassen.
- Tipp: Als Alternative zu Kokosblütenzucker kannst du auch die selbe Menge an Ahornsirup oder Honig verwenden!
5 Gründe, warum Eiweiß in jeder Mahlzeit wichtig ist:
- Eiweiß ist der Baustoff deines Körpers
- Eiweiß hält dich satt und somit schlank
- Eiweiß stärkt dein Immunsystem
- Eiweiß verbessert deine Blutfettwerte
- Eiweiß baut, stärkt und erhält deine Muskeln
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 49 kcal / 205 kJ Fett 2 g davon ges. Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 6 g davon Zucker 3 g Ballaststoffe 0 g Eiweiß 1 g Salz 0.04 g