Alle Zutaten außer Flüssiges Eiweiß in einem beschichteten Topf mischen. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Flüssigkeit ohne Klumpen ensteht.

Den Topf vom Herd nehmen und Flüssiges Eiweiß dazugeben. Unter Rühren die Schokolade auf dem Herd wieder erhitzen (aber nicht aufkochen!).