15 min.
Zubereitung
40 min.
Koch-/Backzeit
55min.
Gesamt-dauer
Energie 529 kcal / 2215 kJ Fett 9 g davon ges. Fettsäuren 4 g Kohlenhydrate 54 g davon Zucker 21 g Ballaststoffe 12 g Eiweiß 53 g Salz 1.99 g
Zutaten für 1 Portion à 720 g
1 kleiner Hokkaido (ca. 400 g)
1/2 Stange Frühlingszwiebel
1 Tomate
150 g Tatar
25 g Feta, light
1 g Salz
2 g Pfeffer
1 TL Kräuter der Provence
60 g Eiweiß (Eiklar) 
1 Zehe Knoblauch
10 g getrocknete Tomaten
Zubereitung
Rezept-Video
Schritt 1
Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Schritt 2
Kürbis waschen.
Schritt 3
Deckel abschneiden, Kerne mit einem Löffel entfernen und samt Deckel in den Ofen stellen (Backblech + Backpapier). Den Kürbis 10-15 min. ohne Füllung garen. Inzwischen die Füllung vorbereiten.
Schritt 4
Knoblauch fein hacken, die Tomate würfeln, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden, Feta zerbröseln.
Schritt 5
Das geschnittene Gemüse und den Feta in eine Schüssel geben, dazu noch das flüssige Eiweiß und das Rinderhack geben.
Schritt 6
Die Masse mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence würzen und alle Zutaten miteinander vermengen.
Schritt 7
Den Kürbis mit der Masse füllen und für ca. 30 - 40 Min backen (evtl. mit Alufolie abdecken).
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