Von Team Pumperlgsund
10 min.
Zubereitung
10 min.
Koch-/Backzeit
20min.
Gesamt-dauer
Energie 404 kcal / 1692 kJ Fett 13 g davon ges. Fettsäuren 4 g Kohlenhydrate 37 g davon Zucker 5 g Ballaststoffe 6 g Eiweiß 32 g Salz 1.25 g
Zutaten für 2 Portionen à 240 g
Wrap
100 g Dinkelvollkornmehl
50 g Eiweiß (Eiklar) 
€3,19 (€1,45 EUR / 100 ml)
1 Prise Salz
Füllung
120 g geräucherter Wildlachs
30 g Erbsen (TK)
40 g frischer Spinat
20 g Parmesan
Creme
100 g Frischkäse (0, 2 % Fett)
10 ml frischer Limettensaft
Limettenschale
4 Prisen schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Erbsen auftauen lassen.
Schritt 2
Mehl, Salz und Flüssiges Eiweiß in einer Schüsselzu einem festen Teig verkneten – die Masse halbieren und sehr dünn ausrollen.
Schritt 3
Wraps in einer Pfanne ohne Fett braten. Wenden, sobald Bläschen entstehen. Aus der Pfanne nehmen, leer einrollen und am unteren Ende mit Alufolie umwickeln.
Schritt 4
Limette auspressen und Schalen abreiben. Spinat waschen und abtropfen lassen. Frischkäse, Limettensaft, Limettenschalen und Pfeffer verrühren. Parmesan hobeln.
Schritt 5
Wrap mit allen Zutaten füllen.
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