Kategorie
Mittagessen, Abendessen, Backen
Portionen/Portionsgröße
1 Portion à 90 g
Zubereitung
15 Minuten
Koch-/Backzeit
20 Minuten
Energie
116
Leckere Low-Carb-Brötchen mit viel Eiweiß.
Diese Brote werden für jedes Burger-Rezept benötigt.
So zauberst du leckere und gesunde Burger, einfach und schnell selbstgemacht!
✓Low Carb
✓zuckerarm
✓hoher Proteingehalt
✓mega lecker

Zutaten
- 20 g Frischkäse (0, 2 % Fett)
- 1 gestrichener EL Sojamehl
- 1 TL Sprudelwasser
- 50 g Eiweiß (Eiklar)
- 1 Prise Kokosblütenzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Gomasio
- 1 Prise Schwarzkümmel
- 1 TL Bratöl
Zubereitung
- Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 170 °C vorheizen.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen und dünn mit einem hoch erhitzbaren Bratöl bestreichen.
- In einer Rührschüssel Frischkäse, Sojamehl und Sprudelwasser mit dem Handrührgerät glatt rühren.
- Flüssiges Eiweiß, Kokosblütenzucker und Salz in eine größere Rührschüssel geben. Mit dem Handrührgerät so lange schlagen, bis der Eischnee schnittfest ist.
- Den Teig mit einem Gummischaber unter den Eischnee heben. Wichtig: Nicht verrühren, sondern so unterheben, dass der Eischnee sich gut mit dem Teig vermengt und sein Volumen erhalten bleibt.
Zwei Burger-Hälften als Fladen locker auf das Backpapier setzen und nicht flach drücken. Ideale Menge pro Fladen: ungefähr 1 ½ EL der Masse. Die Oberhälften der Fladen mit Gomasio (oder Sesam) und Schwarzkümmel bestreuen.
- Im Ofen ca. 20 min. goldbraun backen.
- Die fertigen Burger- Brötchen aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen. Erst dann vorsichtig vom Backpapier lösen.
- Den Burger nach Belieben belegen, beispielsweise mit Rindfleisch.
5 Gründe, warum Eiweiß in jeder Mahlzeit wichtig ist:
- Eiweiß ist der Baustoff deines Körpers
- Eiweiß hält dich satt und somit schlank
- Eiweiß stärkt dein Immunsystem
- Eiweiß verbessert deine Blutfettwerte
- Eiweiß baut, stärkt und erhält deine Muskeln
Nährwerte pro Portion
Energie 116 kcal / 486 kJ Fett 6 g davon ges. Fettsäuren 1 g Kohlenhydrate 3 g davon Zucker 2 g Eiweiß 11 g Salz 0.51 g