Kategorie
Mittagessen, Abendessen
Portionen/Portionsgröße
1 Portion à 390 g
Zubereitung
10 Minuten
Koch-/Backzeit
10 Minuten
Energie
383
Weißes Low-Carb-Omelette mit Hackfleisch, Tomaten und Parmesan à la Bolognese:
mit unseren raffinierten Eiweiß-Rezepten zauberst schnell und einfach ein leckeres Gericht!
✓zuckerarm
✓hoher Proteingehalt
✓selbstgemacht
✓mega lecker

Zutaten
- 160 g Eiweiß (Eiklar)
- 1 EL Sprudelwasser
- 1 Prise Salz
3 g getrockneter Oregano
90 g Hackfleisch (Tatar)
- 10 g Rohschinken-Würfel (light)
- 80 g gehackte Tomaten
- 1 TL Bratolivenöl
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
1 g Cayennepfeffer
- 30 g Parmesan
Zubereitung
- Den Ofengrill auf 180 °C vorheizen. Zutaten und Equipment bereitlegen. Flüssiges Eiweiß, Sprudelwasser (mit Kohlensäure!), Salz und Oregano in einer Rührschüssel mit einer Gabel verquirlen.
- Bratöl in die Pfanne geben, mit einem Backpinsel verteilen und gut erhitzen. Hackfleisch und Schinkenwürfel unter Rühren ca. 3 Minuten anbraten, bis das Hackfleisch leicht gebräunt ist. Anschließend Dosentomaten dazugeben, salzen, pfeffern und weitere 2 Minuten anbraten. Herdplatte auf mittlere Hitze herunterschalten. Die Eiklar-Masse in die Pfanne dazu gießen und 2-3 Minuten stocken lassen.
- Am Ende der Garzeit Parmesan-Hobel auf das Omelette streuen. Die Pfanne mit dem Eiweiß-Omelette auf eine obere Schiene unter den Ofengrill stellen und ca. 3 bis 4 Minuten garen. Die Oberfläche soll schön kross und braun sein. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen (VORSICHT: Sehr heiß!) Das Omelette mit einem Pfannenwender herausnehmen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer bestreuen. Fertig!
5 Gründe, warum Eiweiß in jeder Mahlzeit wichtig ist:
- Eiweiß ist der Baustoff deines Körpers
- Eiweiß hält dich satt und somit schlank
- Eiweiß stärkt dein Immunsystem
- Eiweiß verbessert deine Blutfettwerte
- Eiweiß baut, stärkt und erhält deine Muskeln
Nährwertangaben pro Portion
Energie 383 kcal / 1604 kJ Fett 17 g davon ges. Fettsäuren 8 g Kohlenhydrate 6 g davon Zucker 5 g Ballaststoffe 2 g Eiweiß 50 g Salz 1.68 g