Kategorie
Mittagessen, Abendessen
Portionen/Portionsgröße
1 Portion à 230 g
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Koch-/Backzeit
10 Minuten
Kalorien
207
Weißes Low-Carb-Omelette mit Lachs, Frühlingszwiebeln und viel gutem Eiweiß:
mit unseren raffinierten Eiweiß-Rezepten zauberst schnell und einfach ein raffiniertes Gericht!
✓zuckerarm
✓hoher Proteingehalt
✓selbstgemacht
✓mega lecker
✓super schell

Zutaten
- 50 g geräucherter Wildlachs
10 g Frühlingszwiebel
- 1 TL Rapsöl
- 160 g Eiweiß (Eiklar)
- 10 g Sprudelwasser
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Den Ofengrill auf 180 °C vorheizen. Zutaten und Equipment bereitlegen. Die Frühlingszwiebel klein schneiden. Den Räucherlachs in Stücke zupfen oder schneiden. Flüssiges Eiweiß und Sprudelwasser (mit Kohlensäure!) in einer Rührschüssel mit einer Gabel verquirlen. Sparsam mit Salz würzen, da der Lachs bereits sehr salzig ist.
- Bratöl in die Pfanne geben, mit einem Backpinsel verteilen und gut erhitzen. Dann auf mittlere Hitze herunterschalten (Induktion Stufe 6 bis 7). Die Eiklar-Masse in die Pfanne gießen und gleichmäßig bis zum Pfannenrand verteilen. Zügig die Lachsstücke und Zwiebelringe dazugeben und 2-3 Minuten stocken lassen. HINWEIS: Die Oberfläche des Omelettes wird erst beim nächsten Schritt im Ofengrill schön fest und braun.
- Die Pfanne mit dem Eiweiß-Omelette auf eine obere Schiene unter den Ofengrill stellen und ca. 3 bis 4 Minuten garen. Die Oberfläche soll schön kross und braun sein. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen (VORSICHT: Sehr heiß!). Das Omelette mit einem Pfannenwender herausheben und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Fertig!
5 Gründe, warum Eiweiß in jeder Mahlzeit wichtig ist:
- Eiweiß ist der Baustoff deines Körpers
- Eiweiß hält dich satt und somit schlank
- Eiweiß stärkt dein Immunsystem
- Eiweiß verbessert deine Blutfettwerte
- Eiweiß baut, stärkt und erhält deine Muskeln
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 207 kcal / 867 kJ Fett 10 g davon ges. Fettsäuren 2 g Kohlenhydrate 2 g davon Zucker 2 g Ballaststoffe 0 g Eiweiß 28 g Salz 1.45 g