Wer kann schon einer leckeren Torte mit Blaubeere und Schokolade widerstehen?
Überzeug dich von unseren zuckerfreien Eiweiß-Kuchen-Rezepten:
✓einfach
✓ohne Haushaltszucker
✓fettarm
✓hoher Proteingehalt
✓mega lecker
Kategorie
Dessert, Backen
Portionen/Portionsgröße
8 Portionen/160 g
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Koch-/Backzeit
45 Minuten
Energie
167
Wer kann schon einer leckeren Torte mit Blaubeere und Schokolade widerstehen?
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Zutaten
- 70 g entöltes Mandelmehl
- 30 g Kakaofasern
- 7 g Backpulver
- 20 g Kakao, schwach entölt
- 20 g Schoko Pudding-Pulver
- 60 g Kokosblütenzucker
- 100 g Apfel-Bananen Mark
- 200 g Magerquark
- 125 g Eiweiß (Eiklar)
- 60 g Blaubeeren
1 TL Kokosöl zum Einfetten
- 90 g Eiweiß (Eiklar)
- 200 g Frischkäse (0, 2 % Fett)
- 150 g Magerquark
- 2 EL Reissirup
- 25 g Sofort-Gelatine
- 100 g Blaubeeren, TK
Boden
Créme und Topping:
Zubereitung
Boden
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Boden zuerst alle trockenen Zutaten vermengen, dann die feuchten Zutaten (bis auf das Kokosöl und die Blaubeeren) dazugeben.
Auf den Boden einer 20-cm-Springform ein Blatt Backpapier legen und den Ring umspannen. Die Seiten mit etwas Kokosöl einfetten. Den Teig einfüllen und die Blaubeeren darauf verteilen. Den Kuchenboden für 40–45 Min. backen und anschließend auskühlen lassen.
Créme und Topping
Für die Cheesecake-Masse Das flüssige Eiweiß steif schlagen. Quark, Frischkäse und Reissirup mit einem Handrührgerät vermengen und die Gelatine einrieseln lassen. Den Eischnee unterheben.
Die Frischkäse-Crème auf den Boden geben und den Kuchen über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Tiefkühl-Blaubeeren pürieren und die Torte dekorieren.
Tipp: Als Alternative zu Kokosblütenzucker und Reissirup kannst du auch die selbe Menge an Ahornsirup oder Honig verwenden!
5 Gründe, warum Eiweiß in jeder Mahlzeit wichtig ist:
- Eiweiß ist der Baustoff deines Körpers
- Eiweiß hält dich satt und somit schlank
- Eiweiß stärkt dein Immunsystem
- Eiweiß verbessert deine Blutfettwerte
- Eiweiß baut, stärkt und erhält deine Muskeln
Nährwertangaben pro Portion
Energie 167, Fett 2 g, ges. Fettsäuren 1 g, Kohlenhydrate 16 g, davon Zucker 12 g, Eiweiß 21 g, Salz 370 mg