Ein gesunder Snack für unterwegs gefällig?
Unsere Muffins mit Polenta, Tomate & Feta versorgen dich mit jeder Menge von unseren flüssiges Eiweiß.
Lecker gewürzt mit Rosmarin und in 10 Minuten im Ofen!
✓zuckerarm
✓hoher Proteingehalt
✓einfach
✓schnell
✓mega lecker
10 min.
Zubereitung
20 min.
Koch-/Backzeit
30min.
Gesamt-dauer
Energie 96 kcal / 402 kJ Fett 2 g davon ges. Fettsäuren 1 g Kohlenhydrate 9 g davon Zucker 2 g Ballaststoffe 2 g Eiweiß 8 g Salz 0.6 g
Zutaten für 6 Portionen à 110 g
75 g Polenta, gekocht
60 g Dinkelvollkornmehl
1 Messerspitze schwarzer Pfeffer
5 g Flohsamenschalen
1 gestrichener TL Backpulver
4 g frischer Rosmarin
10 g getrocknete Tomaten
125 g Eiweiß (Eiklar)
100 g ungesüßte Mandelmilch
100 g Frischkäse (0, 2 % Fett)
80 g Zucchini
80 g Feta, light
20 g Karotte
Zubereitung
Schritt 1
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Polenta, Dinkelmehl, Flohsamenschalen, Pfeffer, Backpulver, gehackten Rosmarin und gehackte Tomaten mischen.
Schritt 3
Zucchini waschen und in feine Streifen schneiden. Möhre schälen und raspeln, Feta zerbröseln.
Schritt 4
Alle Zutaten vermengen, in ein gefettetes Muffinblech füllen und 18–20 Min. backen.
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